LAS RECETAS DE DOLITA

Si os gustan las tartas de queso ésta os va a encantar por la deliciosa mezcla de sabores. La canela, la vainilla y la manzana aromatizan al queso y la capa de almedras le da una textura crujiente. No tiene ninguna complicación y el resultado es excelente.

Cascamos los huevos en un cuenco grande y los batimos con el

Me gusta muchísimo la coliflor, ni siquiera me parece que huela mal al hervir, pero sé que no es muy apreciada por todo el mundo. Debemos pensar que somos nosotros los que tenemos aleccionar a nuestros hijos sobre lo importante que es una buena alimentación. Sigamos con la dieta mediterranea.

La coliflor es adecuada en dietas de control de peso. Es una gran fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio y calcio, y cuenta también con propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares además de ser anticancerígena como toda la familia de las

No se me ocurre una mejor forma de empezar, después de tantos días, que emular a Fray Luis de León diciendo su frase: Como decíamos ayer ...

Al mal pié le siguieron una serie de complicaciones que hasta ahora no se están empezando a arreglar y todo poco a poco. Sin demasiadas ganas de cocinar no tenía sentido seguir así que espero que con esta receta empiece de nuevo la buena racha.

Os comento. Siempre que hago caldo y me sobra algo de pollo, aparte de mis sufridas croquetas, me gusta aprovecharlo en otras recetas de modo que quede jugoso.

No hay duda de que un buen plato de albóndigas gusta a todos, especialmente a los pequeños, y es tan versátil que podemos cocinarlas de muchas formas. La única condición es usar una carne recién picada y echarle imaginación a la preparación tanto en el abobo como en las salsas.

Si os gustan los champiñones tanto como a mí, os gustará este plato. La carne la adobé el día anterior, no se enharinan para freírlas y la salsa es cremosa y sin demasiadas calorías. Si os gusta más espesa, usad un poco de harina de maíz. Para adornar el plato

Un delicioso arroz con carne y verduras que seguro gustará a todos. Es meloso y suave al paladar. Su elaboración es parecida a la del risotto aunque no hay que estar tan pendiente de él. El sabor es muy sabroso y original, os lo recomiendo.

Ingredientes:

- Arroz
- 250 gr de magro de cerdo
- Una lata pequeña de pimiento morrón
- Guisantes
- Setas variadas
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Medio vaso de jerez
- Caldo o pastilla de caldo
- Sal y pimienta
- Limón
- Aceite

Es una de las sopas más representativas y rústicas del País Vasco, la zurrukutuna, que es, en definitiva, una sopa de ajo enriquecida con el pescado más amado y odiado: el bacalao.

La sopa de ajo, comida de pobre, de la plebe, está representada en España por muchas variantes dependiendo de la zona. Los condimentos además del ajo son también diversos, según el gusto de cada zona. En Galicia se añade laurel; en Andalucía, cominos, y por el Cantábrico se le agrega, en lugar de pimentón, tomate o choriceros. El huevo, el tocino y el jamón que se añaden enriquecen

Esta receta es un plato emblemático de Raimundo el que fue dueño durante muchos años de "El Rincón de Pepe" en Murcia, restaurante con historia, uno de los mejores de España, artífice de una revolución de la cocina murciana que renovó y valoró la cocina tradicional y de mercado.

Vázquez Montalbán le llamó precursor de la nouvelle cuisine, por la imaginación puesta al servicio de la materia prima y hasta hizo que su personaje Pepe Carvalho, en su obra "Los mares del Sur", galardonada con el premio Planeta, cocinara este plato aunque con alguna variación:

?Con los codos

Después de tomarme unos días de descanso, creo que esta receta se merece el ser mi primera del 2010. Representa a la cocina tradicional, la que pretendo sea la identidad de este blog, aunque suelo poner las que son de mis raíces esta vez es asturiana.

Una buena amiga me regaló un libro lleno de estupendos platos de su Asturias. La carne gobernada más que describir al plato en sí, define su forma de preparación: Es un maravilloso estofado a fuego lento, sin prisas, adobando la carne de jarrete o morcillo previamente; cortando la verdura a mano (sin aparatos ¡por

Después de los excesos, nada mejor que darle un descanso a nuestro estómago con comidas ligeras de fácil digestión acompañadas de verduras y frutas frescas. La merluza es una buena elección. Nos aporta pocas calorías, es rica en proteinas y contiene vitaminas del grupo B, potasio, fósforo y magnesio.

A esta receta se le añaden las propiedades beneficiosas de la sidra; es antioxidante y previene de la enfermedades cardiovasculares además de darle un delicioso sabor a la salsa.

Ingredientes:

- Filetes de merluza
- 1 vaso de sidra
- Un poco de brandy
- 1 huevo duro
- 1 cebolla

Creo que es un error asociar las ensaladas sólo a la época de calor. Son nutritivas, llenas vitaminas y adecuadas para todo tipo de personas siempre que no nos excedamos en la cantidad de aceite y equilibremos la sal de sus componentes. Son la base de la dieta mediterranea, cardiosaludables y su consumo habitual ayuda a reducir el riesgo de muchas enfermedades.

Ahora en estas fiestas que van a comenzar, nos extralimitaremos en la comida o sí o sí, es inevitable, y es una buena idea acompañar esas comidas copiosas de una buena ensalada que nos ayude a aligerar el